Bahan-bahan
- 1 buah Nangka muda (berukuran sedang)
- 1 ikat Kacang panjang
- 5 butir Telur ayam
- 1 liter Santan encer
- 5 lembar Daun jeruk purut
- 2 batang Serai
- 1 lembar daun kunyit (jika ada)
- 2 biji Asam kandis (opsi)
- 75 gramCabe
- 10 buahBawang merah
Cara Membuat
1. Langkah pertama adalah mengupas nangka lalu mencucinya. Selanjutnya potong-potong sesuai selera ya, lalu cuci dengan merendam pakai garam supaya tidak lengket dan getahnya hilang. Remas-remas dan cuci kembali dengan air bersih, kemudian rebus nangka tersebut hingga empuk dan rebus telur.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga warnanya sedikit kecoklatan. Tambahkan santan dan bumbu-bumbu lainnya seperti kunyit, daun jeruk purut, serai dan bahan lainnya. Setelah semuanya dimasukkan, masak dan aduk hingga mendidih. Pastikan santan jangan sampai pecah ya.. Selanjutnya masukkan nangka yang sudah direbus tadi.
3. Masak nangka tersebut dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam daging nangka, masukkan telur. Setelah santan agak kental, sajikan dan jangan lupa matikan kompornya. Selamat mencoba.
